Descrizione prodotto
Le ricette d’è Gnaf sono tratte dal volume L’apprendista cuciniere, un ampio manuale di cucina ‘per famiglie, ristoranti, alberghi, pensioni’, scritto da Salvatore Ghinelli e pubblicato a Milano nel 1928.
Salvatore Ghinelli, nato a Rimini nel 1873, dopo essersi perfezionato in diversi alberghi e sulle navi passeggeri, entrò al servizio della principessa di Venosa, intima di Gabriele d’Annunzio; fu più volte convocato alla Rocca delle Camminate a cucinare per Mussolini. Negli anni Venti aprì a Rimini un buon ristorante di tradizione, il ‘San Michele’, meglio noto come ‘d’e’ Gnaf’, letteralmente ‘del camuso’.
Titolo: Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre
Autore: Piero Meldini;
Editore: Panozzo Editore
Formato EPUB con Digital watermarking
ISBN: 9788874721832
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