Le ricette di pianeta mare

Descrizione prodotto

Questo volume ha due anime. Quella profonda, antica e solida come le secche dei nostri mari, su cui poggiano i ricettari della tradizione marinara italica, e quella ribollente e in continua mutazione, come le spiagge battute dai marosi, dell’innovazione culinaria, della sperimentazione e dell’ibridazione. E sapete una cosa? Queste due anime non sono in conflitto: l’una si nutre dell’altra e ne trae ispirazione. La cucina di mare italiana è anche questo, la storia di un perenne cambiamento. Quelle zuppe nate dall’esperienza e dagli esperimenti dei pescatori nel segreto della cambusa di un peschereccio erano idee prima di diventare tradizione; così molti degli insoliti (perché nuovi), calcolati abbinamenti delle ultime generazioni di chef un domani diventeranno classici quanto un piatto di spaghetti con le vongole. Nuovo e vecchio coesistono in questa terza edizione delle Ricette di Pianeta Mare per ricordare la tradizione e per curiosare nel futuro della cucina di mare italiana.

Titolo: Le ricette di pianeta mare
Autore: Tessa Gelisio;
Editore: Fivestore
Formato EPUB con Digital watermarking
ISBN: 9788897453901