Manuale di pasticceria e decorazione – vol.2

Descrizione prodotto

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle la crema al burro e i decori con frutta e fiori.
Attraverso le ricette, estremamente dettagliate e ulteriormente illustrate nelle numerose fasi di lavorazione, avrete la possibilità di cimentarvi nella pasticceria quasi a 360°.

Titolo: Manuale di pasticceria e decorazione – vol.2
Autore: Daniela Peli;Francesca Ferrari;Mara Mantovani;
Editore: Quadò Editrice
Formato con Digital watermarking
ISBN: 9788888072500